Risu Tisu

Risu Tisu e Cucuzza con Pinoli

Ingredienti:
350 gr di riso;
200 gr di zucca gialla cotta al forno;
10 gr di pinoli;
100 gr di parmigiano grattugiato;
800 gr di brodo vegetale;
50 gr di mascarpone;
1 dl di vino bianco;
pepe e sale q.b.

Preparazione:
In una pentola rosolate il riso con il solo vino bianco, farlo evaporare a fiamma lenta. Aggiungere la zucca passata, i pinoli e tutto il brodo. Alzare la fiamma e cuocere finché il brodo non si restringe. Ultimate prima di servirlo con il formaggio e il mascarpone.

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