pollo alle mandorle

Petto di Pollo alle Mandorle e Nocciole

Ingredienti:
4 petti di pollo piccoli,
50 gr di nocciole o mandorle,
50 gr di pane grattugiato,
20 aghi di rosmarino,
1 scalogno,
20 gr di burro,
50 gr di panna fresca,
½ dl Marsala secco,
Olio extravergine d’oliva,
Sale.

Preparazione:
Rosolare i petti in olio d’oliva e salare. A parte tritare finemente le nocciole e miscellarle con il pane grattugiato. Quando i petti saranno tiepidi, passarli nel pane e nelle nocciole, quindi schiacciarli bene con il batticarne. Metterli nel forno a 160°C per 8 minuti. In un saltiere, rosolare con il burro lo scalogno tritato e il rosmarino, bagnarli con il Marsala secco, unire la panna fresca e un pò d’acqua. Insaporire per alcuni minuti e portare a giusta consistenza. Regolare di sale e servire con un contorno di patate.

in Distribuzione

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